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  小白嘴山药更好。

  小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药,但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜,相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃,并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富,富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分,营养价(jià)值更高于铁棍山药,经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作(zuò)用,加(jiā)上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点,肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点,被称(chēng)之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好,有什么不同(tóng)

  小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

  区别:

  1、产地不同

  小白嘴(zuǐ)山药:小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地,该(gāi)区域古称博陵。

  铁棍山药:今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳(古怀庆府)等地,其中(zhōng)以温县(xiàn)所在(地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间)为铁棍山(shān)药(yào)地理标识(shí)原产地(dì)。

  2、营养(yǎng冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型)成分含量不(bù)同

  小(xiǎo)白嘴山药(yào):每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克,蛋白(bái)质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高,除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

  铁棍山药(yào):块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%,粗纤(xiān)维3.48%,淀粉(fěn)43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙(gài)0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁(tiě)53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需的20种氨基(jī)酸中,山药中含有(yǒu)16种。

  3、特点不(bù)同

  小白嘴山药:小,相(xiāng)同(tóng)的(de)生产(chǎn)期限,产量虽小但营养价值更高(gāo);

  白,表皮较(jiào)白肉质如玉,皮里易剥(bō)离;

  嘴,山药末端如婴儿嘴巴,同时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

  铁棍山(shān)药:垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷,黏性大,土质硬。

  所(suǒ)以它弯(wān)弯(wān)扭扭,虽然不是好看(kàn),但(dàn)口感较好;

  沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)里,土质松软,口感面甜,营(yíng)养价值同样较高。

  参考(kǎo)资料来源:百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

  参考(kǎo)资料来源(yuán):百度百科-铁棍山药

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