银(yín)耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道(dào)购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么纯(chún)净的(de)，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而(ér)干银(yín)耳在加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以放却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含(hán)有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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