水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的美食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋(dàn)白(bái)质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲kè)，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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