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鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对(duì)身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别(bié)

　　生(shēng)铁(tiě)是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含(鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读hán)有少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能(néng)通(tōng)过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成(chéng)铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在(zài)特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁(tiě)高(gāo)，所以适(shì)合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的(de)手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们(men)鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读来看看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。