为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗汤的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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