淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产)底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效(xiào)果(guǒ)的(de),若(ruò)是(shì)使用的话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

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