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5公里是多少米 5公里是多少步鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜(x5公里是多少米 5公里是多少步iān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋5公里是多少米 5公里是多少步(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影(yǐng)响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的(de)营养损失。