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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

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　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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