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海带是发物吗

　　是的，海带是发物的。

　　海(hǎi)带通(tōng)常是(shì)发(fā)物。

　　海带是日常(cháng)生活中比(bǐ)较常见的一(yī)种(zhǒng)海(hǎi)产(chǎn)品(pǐn)，海带中含有丰富的矿物质以及碘元素，而且还有大(dà)量的(de)蛋白(bái)质，但是(shì)热(rè)量(liàng)是比较低的(de)，适当(dāng)的吃(chī)一些海带，有(yǒu)助于增(zēng)强(qiáng)自身的抵(dǐ)抗(kàng)力(lì)。

　　如果自(zì)身属于过敏体质或者有甲亢(kàng)的(de)病人，一般是(shì)不(bù)可以吃海带的，有可(kě)能会诱发过敏，从而(ér)出现(xiàn)皮肤瘙痒以(yǐ)及皮肤起(qǐ)红疹(zhěn)的症状(zhuàng)。

　　虽然海带属(shǔ)于发(fā)物，但(dàn)是并不代表所有人都不可以吃，要根据自身的体质来(lái)判断。

　　海带的吃法(fǎ)是比较多的，可以(yǐ)炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海带的好坏(huài)图片

　　1、海带的质量(liàng)，一般从(cóng)其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂(zá)质多少而(ér)定。

　　淡干或咸干海带，均以(yǐ)叶带长而(ér)宽厚，不带根，深褐或(huò)褐绿(lǜ)色，花(huā)斑少(shǎo)，黄白(bái)梢极少(shǎo)，无杂质和少含沙(shā)粒，手摸(mō)干燥的为上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带(dài)薄(báo)而短(duǎn)小(xiǎo)，不整齐(qí)，褐黄色的较多，杂质较多，则(zé)为次品(pǐn)。

　　3、市(shì)场上销售的海带有淡干品和(hé)咸(xián)干(gàn)品。

　　淡干海(hǎi)带含水分少，含盐量低，是将鲜海带在日(rì)光下晒(shài)制而(ér)成的(de)。

　　咸干海(hǎi)带含水量略(lüè)高(gāo)，含(hán)盐量(liàng)也高(gāo)，它(tā)是通(tōng)过一层海带(dài)一层盐地腌制(zhì)后晒(shài)于(yú)而成的。

怎样辨别海(hǎi)带的(de)好坏

　　如何识(shí)别化学加工(gōng)过的海带(dài)

　　看颜色

　　褐(hè)绿、土黄(huáng)的海带才正常。

　　褐绿(lǜ)色或者土黄色(sè)的海带(dài)是比较(jiào)正常的(de)颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变(biàn)绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加(jiā)工而(ér)成，一般用作(zuò)凉拌菜(cài);而(ér)翠绿(lǜ)色的海带可(kě)能是经过添加色(sè)素浸泡而(ér)成(chéng)，消费者在选择时要特别注(zhù)意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑选黏性大(dà)的(de)，墨绿色的(de)海带经过加(jiā)工(gōng)后，表面就没有什么黏性了(le)。

　　经过化(huà)学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没(méi)经过漂(piāo)染的海带，海(hǎi)鲜的(de)味道比(bǐ)较浓厚，经过漂(piāo)染(rǎn)处(chù)理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

　　此外，干海带选带白霜的(de)。

　　海带(dài)含碘高并含(hán)有一(yī)种叫做甘露(lù)醇的物质，这两种物质(zhì)会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面(miàn)有(yǒu)白霜的(de)深褐(hè)色(sè)干海带(dài)是

　　比(bǐ)较好的。

　　如果干海(hǎi)带呈现部(bù)分(fēn)红(hóng)色或者部(bù)分(fēn)黄(huáng)色就(jiù)不(bù)要选择了，这样的海带有可能是被污(wū)染的(de)，质量(liàng)和营养价值会(huì)差一(yī)些。

　　另外，干海带(dài)也有浓厚的(de)海鲜味，如果

　　出现了其他异(yì)味，说明海(hǎi)带(dài)的质量也打(dǎ)了折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的食品，还(hái)含有一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历(lì)的碘(diǎn)和甘(gān)露醇，多(duō)附在它的表层，尤其是甘露醇(chún)，呈白(bái)色粉状附在海带的表面。

　　因(yīn)此，白色粉(fěn)末附(fù)着的多少是(shì)测定海带质量(liàng)高低的首要条件(jiàn)。

　　这是(shì)鉴别的(de)方法之一(yī)。

　　其次，海带(dài)的叶(yè)子以肥(féi)厚，够长(zhǎng)够宽(kuān)为佳(jiā)。

　　第三，海带的颜色(sè)以紫中微黄，近似透明为优。

　　第四，海带经加(jiā)工(gōng)捆绑后，以(yǐ)无杂(zá)质(zhì)，整洁干净，无霉变(biàn)的为合格品。

　　海带是公(gōng)认最(zuì)有营(yíng)养的食物，它可(kě)是碱性食物，而且价格非常便宜(yí曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理)，多(duō)食用对健康是非常有益的。

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