一年之计在(zài)于春当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思，健康也是如此。那么(me)，在(zài)春(chūn)分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的(de)味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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