面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可(杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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