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藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

  藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐吃的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品,富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量(liàng)元素(sù)及(jí)养分物(wù)质(zhì),具有促进代谢,削减体内脂质吸收,防备动(dòng)脉硬化等效果。别的,适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于(yú)调度脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状,具(jù)有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量,多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素,能够为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)日常所需(xū)的养团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而,藕粉能够当早(zǎo)餐吃,十分简(jiǎn)单消(xiāo)化,合适消化欠好(hǎo)的(de)人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法(fǎ):

  1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

  2、参加开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

  3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

  值得注(zhù)意的是:两道水的(de)次序不能倒(dào)置,第一次(cì)是凉(liáng)开(kāi)水,第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

  1、看色彩。

  纯藕粉与空气(qì)触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是(shì)平(píng)的(de)。

  4、尝一尝。

  藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进(jìn)口即化的,很简(jiǎn)单消融,其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

  5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

  藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

  6、看(kàn)冲泡。

  藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo),冲泡后(hòu)的色彩微红,光泽晶(jīng)亮(liàng),放置(zhì)数小时(shí)后会变稀。

  其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉,且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假,辨明好坏,简述(shù)加(jiā)工办法

  藕粉又(yòu)叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细微的片状,白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè),养分丰厚。

  所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖(táng),易为人体所消(xiāo)化吸收,很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用,可作(zuò)滋补食品。

  藕粉食(shí)法简洁(jié),幽香可口(kǒu),是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

  

   我国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前,开端作蔬菜(cài),周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食,轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

  藕粉(fěn)在我国各地都有名品,下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   一、西湖藕(ǒu)粉很知名,西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产,是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌(pái), 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室,名驰迩遐。

  西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾,奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品,热销(xiāo)全国,出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

  

   清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑(lóng),绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵(jù)太白。

  铺奁暴(bào)秋阳,片片银刀画(huà)。

  一撮点汤调,犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记(jì)载:“本邑藕,粉(fěn)尤精洁,名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕粉,他邑多红莲(lián),独邑(yì)白莲,粉尤精洁(jié)。

  ”

  

   清朝道光年间,宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗,对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘:“洗(xǐ)濯激(jī)清流,泥去皮先刮。

  锯(jù)节复(fù)裁梢,响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

  千揉与万搓……百指费勤劳(láo),乃见白如雪。

  此犹一半功(gōng),就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

  倾液滑如酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅毛(máo)雪片”质地细腻,生粉不染纤尘。

  以开水冲熟(shú)后(hòu),呈淡紫(zǐ)色,晶亮通明。

  进口浓艳幽香,味甘爽(shuǎng)滑。

  养分(fēn)丰厚,含糖量高。

  含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

  在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

  现(xiàn)代,久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”,每年以数百万斤的(de)产值热销于海内(nèi)外(wài)。

  

   近年来,藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn),但国内外(wài)商场需求量大,产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

  有些当地(dì)用其他(tā)淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉,虽包(bāo)装漂亮,但(dàn)质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

  

   【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分,种类有10余种。

  按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

  前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn),水分多,脆嫩,适合(hé)鲜(xiān)食;后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老练(liàn),肉质老,含粉质多,宜作菜(cài)或制(zhì)藕(ǒu)粉。

  

   主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端,因而时藕质老熟,气候又晴(qíng)朗、枯燥,有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

  许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产,设备简陋,规(guī)划较小(xiǎo),一般是随挖随加工(gōng),有(yǒu)些区域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个月,直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

  出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异,一般是(shì)8 12%。

  工艺(yì)流程如下(xià):

  

   洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积(二次(cì)以上)——削片(或碾碎)——晾干(gàn)(或烘干)。

  

   破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏(huài)机(jī)进行,个别出产各地习气不(bù)同(tóng),有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎(suì);也有把(bǎ)藕水浸后,用石臼捣碎;还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

  削(xuē)片用切片(piàn)机切片,传(chuán)统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片,技(jì)能性较强(qiáng)。

  也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

  

   加工对成质量量的联系(xì)很大,主要有以下三点:

  

   一、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行的(de),制品中无泥沙杂质,或很少。

  

   二、削(xuē)片技能好的,粉呈(chéng)薄(báo)片状,巨细均匀(yún)共同。

  

   三、在晴(qíng)天加工,一(yī)次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣,白中透粉赤色,片子二面,色深浅不同,业(yè)界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

  阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

  

   【种类(lèi)和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工习气的(de)不同,可分薄片状和粉粒状二种。

  片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮,很(hěn)受商场欢(huān)迎,有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再(zài)投入(rù)商场。

  

   藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省,安徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

  其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

  

   各(gè)省散布区域、县如下。

  

   浙江团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月:金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

  片状粉(fěn)为主。

  

   湖北(běi):江陵(líng)、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

  片(piàn)状粉为主。

  

   湖南:安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴县(xiàn)、宝应、高邮。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

  

   甲级:白色、枯燥(zào)、纯洁,无泥沙杂质,片薄均匀,冲熟后粘性强(qiáng),微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

  

   乙级:色较白,其他(tā)和甲级同(tóng)。

  

   丙级:色次(cì)白,片不均(jūn)匀,略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎粉,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状,仍是粉(fěn)粒状。

  关(guān)键如下。

  

   色泽和(hé)形状:好的,应是白中透粉赤色,片薄而(ér)均匀(yún),粉(fěn)屑(xiè)少,且有光(guāng)泽。

  

   干湿度:藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

  干湿适度的,伸(shēn)手入包装中心(xīn),感清(qīng)新,成把捏(niē)紧,粉从指缝间喷出(chū),松手(shǒu)后当即散(sàn)开(kāi);较潮的(de),伸手入(rù)包装中心感潮润,成(chéng)把紧(jǐn)捏,粘(zhān)结(jié)成块;更潮的,手感发热(rè)或已成团(tuán)状,极易蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

  

   真伪:可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

  

   1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞扬,其他粉则团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月否则;

  

   2.藕粉含单宁和还原糖(táng),色泽白中透微红(hóng),用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红,稍久色(sè)转(zhuǎn)深,其他粉无此(cǐ)改变(biàn);

  

   3.藕粉粉质细(xì)腻(nì),用(yòng)手指揉擦,感清(qīng)新,粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化(huà),其他粉不易溶化;

  

   5.藕粉用开水冲泡后易熟,无(wú)白点(diǎn),胀性好,拌和(hé)稠(chóu)厚,丝头长而通明,有耐性,乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ),碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连,但冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水状,其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

  

   如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉,可(kě)放在清水中,(或在流水中参加少数漂白粉)藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重,沉积鄙(bǐ)人,其他(tā)粉在上(shàng),红白色清楚,一望而知(zhī)。

  

   新(xīn)货藕粉,色白而微(wēi)红(hóng),幽香味浓,入水易(yì)溶化,沉积,冲调(diào)后胀性足;陈货则色带灰黄(huáng),无幽香味(wèi),不易溶化、沉积较慢,胀(zhàng)性也(yě)差。

  

   无泥沙杂质(zhì),可用(yòng)少数干粉进口细嚼(jué),或置通明器皿中加清水拌(bàn)和,就可(kě)看清区分。

  

   【食法】藕粉四季常(cháng)销,秋夏(xià)最旺,一(yī)般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即可,使粉浆起丝头,然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食(shí)用。

  每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

  中医以为藕粉性(xìng)平,调中开胃,益血通气。

  大(dà)都患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年(nián)1月28日

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