鸡(j只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了ī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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