重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌子(zi)正宗(zōng)一些呢？桥头牌(pái)重庆小面(miàn)调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味较重的人群的。关(guān)于重庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌子正宗一些(xiē)呢以及重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面(miàn)调料哪家最好(hǎo)吃，重庆小面的招牌面(miàn)，重庆(qìng)小面菜牌，重(zhòng)庆小面的香(xiāng)料等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)碱(jiǎn)水面吗(ma)

　　是(shì)的，重庆小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)很多人都爱吃，是重庆非常常见的美食(shí)哦，那么重庆小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻(má)辣口(kǒu)味的，喜(xǐ)欢吃辣的朋友(yǒu)200克等于多少毫升水，200克是多少ml水一(yī)定要去试试，它的面条(tiáo)非(fēi)常的有嚼劲，和(hé)普通的不一(yī)样(yàng)，那么重庆小面(miàn)是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小面是(shì)汤(tāng)面还(hái)是拌面(miàn)?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面条

　　重庆(qìng)小面全部使(shǐ)用碱水(shuǐ)面(miàn)，碱(jiǎn)水面有两种(zhǒng)，一是含大量水分的新(xīn)鲜面(miàn)条(tiáo)，重庆人称其(qí)为“水面”;另一种面条叫(jiào)做“干面”，是经过晾干脱水，便于保(bǎo)存，较(jiào)适合(hé)在家中自(zì)己来做小面。

　　重庆小面 是重(zhòng)庆四大特色之一;归属(shǔ)于重庆面的一类。是(shì)一款发源(yuán)于重庆的一种(zhǒng)特色传统小吃，属于渝菜(cài)。重庆(qìng)小面是重庆面中最(zuì)简(jiǎn)单的一种。

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分汤(tāng)面和(hé)干(gàn)溜两种类型，麻辣味型。重庆面(miàn)还包括(kuò)重庆(qìng)小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺(pù)盖面等。重(zhòng)庆面富(fù)于变化，在面店，可以(yǐ)要求(qiú)店家制作(zuò)个人定(dìng)制口味，如要求店家"干熘"(拌面(miàn))、"提(tí)黄(huáng)"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是(shì)小面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调(diào)料提味儿。先调好调料(liào)，再放(fàng)入(rù)煮好面(miàn)条。麻辣(là)味调和(hé)不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味道浓(nóng)厚(hòu)。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特(tè)口感，以辣闻明(míng)，近年来(lái)全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面做法(fǎ)和配(pèi)方

　　主料(liào)：碱水面条200g、 空心(xīn)菜1小把、 姜末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生(shēng)50g、 辣(là)椒油2勺(sháo) 、熟花生油(yóu)2勺 、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷子挑(tiāo)开防(fáng)止粘(zhān)连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟时加入(rù)空心菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两大勺汤(tāng)，盛入面条空(kōng)心菜(cài)，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味(wèi)较重的人(rén)群。

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料的用法是：先在锅里(lǐ)烧(shāo)开水，把菠菜烫(tàng)熟捞出(chū)，再放入面(miàn)条，等面条熟透(tòu)后，将(jiāng)重(zhòng)庆小面(miàn)调料(liào)开袋倒入碗中，冲入适量开水(shuǐ)，接着将煮好的面捞入(rù)碗中，再放上(shàng)烫好的菠(bō)菜(cài)、花(huā)生米、榨菜，最后撒(sā)上小(xiǎo)葱末(mò)即(jí)可。

　　重(zhòng)庆小面，属(shǔ)于川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)发源于重庆主城区(qū)，是重庆的主食之(zhī)一(yī)，尤其(qí)是早餐较常(cháng)见。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面条是(shì)正宗(zōng)和美味(wèi)的(de)。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是(shì)一种起(qǐ)源(yuán)于重庆(qìng)的特色传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆面(miàn)。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和挂(guà)面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面(miàn)还包括重庆面和肉末面，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做个人定制(zhì)口味(wèi)，比(bǐ)如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料调味。

　　先拌好调(diào)料，再(zài)加入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣(là)味(wèi)温和不刺激(jī)，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料是鲜面条，用小麦(mài)粉机(jī)制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐(yán)，水，含(hán)水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水往往是(shì)酸的(de)。

　　以前保存条件有限，所以在水面加(jiā)入食用碱，防止(zhǐ)其过快发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配(pèi)以小面调(diào)料(liào)，形(xíng)成独特(tè)的味道(dào)。

　　有三种(zhǒng)主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横(héng)截面为正方形或(huò)圆形的(de)面称为(wèi)“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重庆人称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家(jiā)都有这(zhè)三(sān)种面(miàn)供顾客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的香味和颜色。

　　色(sè)素深(shēn)度提取影响(xiǎng)汤(tāng)色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生(shēng)产的黄花(huā)源酱油，颜色和味道(dào)都是最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都加，或者(zhě)选(xuǎn)其(qí)一。

　　传(chuán)统的方法(fǎ)是当地的粉(fěn)状咸味精。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海(hǎi)椒(jiāo)；辣(là)椒(jiāo)是面条的灵魂之(zhī)魂，选材制(zhì)作工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油(yóu)。

　　取其麻味和花椒的香气。

　　四川(chuān)和重庆大(dà)概是唯一能吃(chī)到麻(má)的地方了。

　　所(suǒ)以花椒(jiāo)不能(néng)马虎。

　　最好用毛(máo)文的，有些(xiē)超市有卖(mài)。

　　也(yě)可以用新花椒做的(de)花椒油，更香。

　　5:熟(shú)猪油，与(yǔ)板油同煮，加入(rù)汤中，可(kě)使汤闻香。

　　不喜(xǐ)欢猪油的朋友可以(yǐ)用植物油、色拉(lā)油、香油代替(tì)。

　　6:葱，用(yòng)小葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了它，面条滑(huá)嫩可口。

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