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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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