近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频(五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩eight: 24px;'>五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩pín)的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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