银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多放一(yī)会(huì)儿(é单亲家庭是什么意思r)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许(xǔ)试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整(zhěng)，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多(duō)都是白(bái)色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干(gàn)银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从单亲家庭是什么意思储(chǔ)存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因(yīn)此很利于(yú)保存(cún)，所以(yǐ)日常生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可(kě)单亲家庭是什么意思以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不建议继(jì)续食用。

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