落(luò)座、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为不(bù)少人外出就餐(cān)时的潜意识动作。不过，你是否意(yì)识(shí)到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次(cì)次点击中(zhōng)，顾(gù)客的个(gè)人信(xìn)息也被(bèi)“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通门槛低(dī)

　　近日，北(běi)京市消费者协(xié)会发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注(zhù)使用”现象的劝喻。其中提到，“必(bì)须(xū)使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强(qiáng)制关注使用(yòng)的现象在生活中(zhōng)并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇(yù)到这种情(qíng)况(kuàng)。“餐桌前坐(zuò)定后，服(fú)务(wù)员第一(yī)句就是(shì)请(qǐng)扫码(mǎ)点餐，当提出(chū)能不能用(yòng)纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间(jiān)，有的干脆告(gào)诉你只能扫码(mǎ)点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码(mǎ)自助点餐在餐(cān)饮业已(yǐ)得到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店(diàn)的老板(bǎn)吕先生向(xiàng)中新(xīn)经纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人(rén)只能(néng)扫(sǎo)桌(zhuō)边(biān)二维码进入(rù)小程(chéng)序(xù)点餐(cān)。“这样做不仅节省人力(lì)成(chéng)本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也(yě)不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施(shī)扫码(mǎ)点餐以(yǐ)来，只有极个别顾客提出过异(yì)议，其他顾客(kè)都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一家(jiā)餐(cān)厅定制一个扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程(chéng)序门槛并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前(qián)在一(yī)家互联网公司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是用(yòng)户咨询得最(zuì)多(duō)的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很(hěn)普遍，一桌一码，用户(hù)扫码进(jìn)入(rù)小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食(shí)或自提(tí)都可以选择(zé)。开通(tōng)门槛也比(bǐ)较低，只需要提供营业执照，费用(yòng)的话，小程序申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果再开(kāi)通支付(fù)宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介(jiè)绍(shào)。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小程(chéng)序(xù)的店铺负责人(rén)也(yě)介绍称(chēng)，定制(zhì)扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元(yuán)，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐饮(yǐn)店直(zhí)接上传商品(pǐn)就可(kě)以用(yòng)。

　　不提供个(gè)人信息(xī)不能吃饭？餐(cān)厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有必要(yào)非得扫(sǎo)码(mǎ)吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提供(gōng)微(wēi)信(xìn)昵称、手机(jī)号呢？”在社交平台上，不(bù)少网(wǎng)友表示不(bù)解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店(diàn)老板可以做一些(xiē)数(shù)据分析(xī)，比如(rú)收入(rù)、销(xiāo)量(liàng)等基(jī)础数据，当然也可以分析会员(yuán)充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得顾(gù)客画像呢(ne)？华斌(bīn)说，这些都可以通(tōng)过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取手机号。如果觉(jué)得这样做用(yòng)户(hù)体验不好，还有(yǒu)其他办法，可(kě)在支付环(huán)节(jié)，设(shè)置开(kāi)通会员可(kě)领小额优(yōu)惠券，大部分用户会注册，这(zhè)样就获取了用户的(de)微(wēi)信信息和手机号(hào)。当然(rán)餐厅也可以设(shè)置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息的目(mù)的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也(yě)表示，当时(shí)业务人员(yuán)曾告诉他(tā)可(kě)通过设置获取顾客(kè)信息，且信息越(yuè)全面(miàn)越有利(lì)于后期分(fēn)析客源。“我文化程(chéng)度(dù)有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐就(jiù)图个方便(biàn)，所以我们不提供(gōng)个(gè)人信(xìn)息也能点餐。”吕先(xiān)生说(shuō)。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都(dōu)可以(yǐ)转变为小程(chéng)序的流量，而商家可(kě)选择通过接收推(tuī)广(guǎng)广告(gào)获(huò)取(qǔ)广告费用。

　　据(jù)一位(wèi)小程序开发者透(tòu)露，点餐小程序也可(kě)以接入第三方广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入广告，开屏广(guǎng)告或者插入小(xiǎo)程序中都可(kě)以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐饮店可(kě)以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击(jī)一次(cì)他们分得的钱数(shù)并(bìng)不(bù)固定，要(yào)看用户质量，有时候点一下是(shì)几毛钱，有时(shí)候能达到一块多。“总(zǒng)的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入(rù)不多，一个月(yuè)几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失(shī)去顾(gù)客(kè)

　　针对存在已久的强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声(shēng)载道，相关部门组织也多(duō)次发文(wén)，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户(hù)自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里面也并(bìng)非没有问题，还(hái)牵扯(chě)到个人信(xìn)息的获取没带罩子让捏了一节课感受和使用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分析顾客画像、大(dà)范围准确地推(tuī)送(sòng)营销信息，部(bù)分餐厅(tīng)商家通过设置(zhì)扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个人信息，内(nèi)容(róng)有多有少，程度有深有浅，导致了顾客(kè)必须提(tí)交个人信息，否(fǒu)则无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个人信息已违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定，单是把顾客当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业(yè)的经营(yíng)环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要(yào)要求(qiú)的(de)餐(cān)饮业，顾客是(shì)一个个有温度的人，满足顾客需求，提供(gōng)优良的服务，应是餐饮业(yè)的共识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度的交流，本应满足顾(gù)客个性需求的便捷(jié)扫码(mǎ)变成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的基础上(shàng)，将顾客当成了餐(cān)厅经营营销的流量工具，甚至是(shì)待割(gē)的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首(shǒu)先强制扫码点餐(cān)不合理不合法(fǎ)，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索权(quán)亦违反相关法律规定。对餐饮商(shā没带罩子让捏了一节课感受ng)家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获(huò)得了(le)流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意(yì)识到最好的(de)营销手段(duàn)是(shì)高(gāo)质量的服(fú)务，才能真正(zhèng)留住客户。

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