咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词p>

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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