酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。<写照的意思 写照是什么词性/p>

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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