金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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