面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾(j手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州iǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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