近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/发字有几画，发字有几画五行什么串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng发字有几画，发字有几画五行什么)淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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