螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的(de)材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎn一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧g)到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅(guō)煮的(de)时间会长一(yī)些，煮出来的一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一(yī)集(jí)就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所(suǒ)以就会(huì)有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的味道，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰(fēng)富

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