面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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