金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互(hù)动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地(dì)市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末(mò)不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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