银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳什么(me)颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利(lì)用一些(xiē)成(chéng)分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉(diào)了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食用。

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