咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(w一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万ǒ)国以外的唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西(一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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