酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰>七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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