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戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪(nǎ)个牌(pái)子(zi)正宗一些呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好吃，味道麻辣(là)鲜(xiān)香，适合口味较重的(de)人群的。关于重庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢以及重庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面调料哪家最好(hǎo)吃，重庆小面(miàn)的招牌面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

重庆(qìng)小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是(shì)碱(jiǎn)水面的(de)。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都爱吃，是(shì)重庆非(fēi)常常见的美食哦，那么重庆小面是什(shén)么面条?重庆小面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣(là)口(kǒu)味的，喜欢吃(chī)辣的朋友(yǒu)一定(dìng)要去(qù)试试，它的面条非常(cháng)的有嚼劲，和普通的不一(yī)样，那么(me)重庆小面是什(shén)么面条?重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌面(miàn)?

　　重庆小面是(shì)什么(me)面条

　　重庆小(xiǎo)面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量(liàng)水分的新(xīn)鲜面条，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另(lìng)一(yī)种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过晾干脱水(shuǐ)，便于保存(cún)，较适合在家中自(zì)己(jǐ)来(lái)做小面(miàn)。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大(dà)特色之一(yī);归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃(chī)，属(shǔ)于渝(yú)菜。重庆小(xiǎo)面是重庆面(miàn)中最简单的一种。

　　重庆小面是汤(tāng)面还是拌面

　　重(zhòng)庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和干溜两(liǎng)种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面(miàn)和有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等(děng)。重庆面富于变化，在(zài)面店，可(kě)以要求店家制作个人定制口味，如要求店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加(jiā)青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油辣(là)子(zi))等(děng)等。

　　佐料(liào)是小(xiǎo)面的灵(líng)魂(hún)。一(yī)碗面条全(quán)凭调料提味儿(ér)。先调好调料，再(zài)放入煮(zhǔ)好面(miàn)条(tiáo)。麻辣味(wèi)调和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道顺滑(huá)，汤(tāng)料香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的重庆(qìng)市(shì)民普遍接受(shòu)的(de)传统面食，因其独特口感，以(yǐ)辣闻(wén)明，近年来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜末(mò)适量(liàng)、葱(cōng)花(huā)适量(liàng) 、榨菜50g、酱(jiàng)油(yóu)2勺、花生50g、辣(là)椒油2勺、熟花(huā)生(shēng)油2勺、花椒粉(fěn)1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切(qiè)末、榨(zhà)菜切末(mò)、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生油混合在一起调(戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班diào)匀

　　4.加(jiā)入花生(shēng)、葱、姜、蒜(suàn)末(mò)、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两大(dà)勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面(miàn)就完成。

重庆(qìng)小面调料哪个牌子(zi)正宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥头牌(pái)重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香，适合口味(wèi)较重的人群(qún)。

　　桥头牌重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料的用法是：先(xiān)在锅里烧(shāo)开水(shuǐ)，把菠菜(cài)烫熟(shú)捞出，再放入面条，等面条(tiáo)熟透后，将重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入(rù)适量(liàng)开水，接着将煮好的面捞入(rù)碗中，再(zài)放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨(zhà)菜(cài)，最后(hòu)撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是(shì)重庆四(sì)大特色之一。

　　重(zhòng)庆小面发源于(yú)重庆主城区，是(shì)重庆的主食之一，尤其是(shì)早餐较常(cháng)见。

重庆小面调(diào)料用哪个牌子好

　　重庆的品牌来(lái)自西(xī)方的(de)面条是正宗和(hé)美味(wèi)的。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)重庆四(sì)大(dà)特色(sè)之一；属(shǔ)于重庆面(miàn)的范(fàn)畴(chóu)。

　　是一种起(qǐ)源于重庆(qìng)的(de)特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆(qìng)面(miàn)是(shì)最简(jiǎn)单(dān)的重庆面。

　　重庆(qìng)小面是指(zhǐ)麻辣素(sù)面，分为(wèi)汤面和挂面(miàn)两种(zhǒng)，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面和肉(ròu)末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以请(qǐng)店(diàn)家做(zuò)个人定制口味(wèi)，比(bǐ)如(rú)“干煸”(拌面(miàn))、“黄(huáng)”(略硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的(de)灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用香料调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和不(bù)刺(cì)激(jī)，面(miàn)条劲道爽(shuǎng)滑(huá)，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机制(zhì)作(zuò)。

　　重庆人(rén)称(chēng)之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋(jīn)面粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前(qián)保(bǎo)存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发酸(suān)。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面(miàn)调料，形成独特的味道。

　　有三种主要的(de)脸型。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截面(miàn)为正(zhèng)方(fāng)形或(huò)圆(yuán)形的面称(chēng)为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆(qìng)人(rén)称之为“韭(jiǔ)菜(cài)叶(yè)”；宽度在9mm左(zuǒ)右的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种面供(gōng)顾客选择(zé)，默认是细面。

　　主要调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜(yán)色。

　　色素深度提(tí)取影响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本地生(shēng)产的黄花(huā)源酱油，颜(yán)色(sè)和味(wèi)道(dào)都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡精(jīng)都加(jiā)，或者选(xuǎn)其一(yī)。

　　传统的方法是当地的粉(fěn)状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒(jiāo)是面(miàn)条的灵魂之魂，选材制(zhì)作工艺(yì)精湛。

　　请参(cān)考相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。