酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

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　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别; line-height: 24px;'>主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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