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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味(wèi)是(shì)因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作(zuò)用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才(cái)能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开之(zhī)后(hòu)，一(yī)会儿就没有了的话，食用(yòng)的时候(hòu)也(yě)是没有酒味的，这(zhè)种柿(shì)饼(bǐng)还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的(de)时候也有(yǒu)很(hěn)重(zhòng)的酒味(wèi)，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物(wù)，因此在长期放(fàng)置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会(huì)在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大(dà)量(liàng)的碳(tàn)水化合(hé)物，具(jù)有抑(yì)制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏(cáng)柿(shì)饼，因(yīn)此这样的(de)柿(shì)饼没(méi)有酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-柿饼

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