近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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