咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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