银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看(kàn)起(qǐ)当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出(chū)现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是(shì)可以继续(xù)食用的，过当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句(guò)期一(yī)段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不(bù)建议继续食用。

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