干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.<初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程/p>

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗(x初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程ǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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