酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(x临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2iǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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