为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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