咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。蓝宝石的寓意是什么p>

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或蓝宝石的寓意是什么者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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