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钱以斌(bīn)培训怎么收费，钱以斌创意融合菜

　　同学以热烈的掌声欢迎(yíng)钱以斌大师(shī)不远千里，从上(shàng)海来到贵阳(yáng)市和我们(men)分(fēn)享烹(pēng)饪知识。

　　饕(tāo)宴是(shì)场顶(dǐng)级(jí)盛宴，钱(qián)大师一开场就为(wèi)我们介绍了饕宴(yàn)课堂(táng)的由来。

　　中国是美食大国(guó)，烹(pēng)饪(rèn)历史源远流长(zhǎng)，但是关于(yú)国际烹饪赛事，同学们了解多少呢?作(zuò)为2016年德国奥林(lín)匹克烹(pēng)饪大赛(sài)中(zhōng)国国家烹(pēng)饪队(duì)教练，钱大师感慨万(wàn)分，虽(suī)然(rán)在那次大赛上获(huò)得3银(yín)的(de)成绩，但世界(jiè)排(pái)名却在第12位，中(zhōng)国烹饪与国际接轨时(shí)间短，还有一定的差距。

　　这(zhè)个差距该如何缩小，实(shí)现超越(yuè)，就(jiù)靠在场这些未来厨(chú)师的(de)奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随后(hòu)钱大师现场(chǎng)向(xiàng)同(tóng)学们演示了饕宴菜(cài)品“墨鱼(yú)脆牛(niú)肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的(de)加拿(ná)大牛柳，加上墨(mò)鱼锅巴(bā)、有机(jī)苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷(hé)叶、野山椒(jiāo)，加上芥(jiè)末酱(jiàng)、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而成。

　　液氮(dàn)经常被(bèi)用于制作分子料(liào)理等美食，利用极低的(de)温度使原料形成具有特殊(shū)风味的口感和风味(wèi)，可(kě)观性(xìng)极强。

　　钱大师现场(chǎng)展示了如何(hé)使用(yòng)液氮(dàn)，把墨(mò)鱼锅(guō)巴放进里面，增强其酥(sū)脆的口(kǒu)感。

钱(qián)以斌什(shén)么水平

　　简单来说，钱以(yǐ)斌是为数不多(duō)的走上国际(jì)的中国名厨，其水平不说赶超国宴大师，也算是(shì)第(dì)一二梯队的(de)厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张家港人，大(dà)专(zhuān)学(xué)历，味Fusion创意厨房创始人(rén)，创意盘(pán)饰创始人，创(chuàng)意冷菜(cài)培训导师。

　　国(guó)内(nèi)“先锋(fēng)料理”培(péi)训(xùn)导岁汪师，注册中国烹(pēng)饪大师(shī)，国家(jiā)级中(zhōng)菜高级技师，中国烹饪协(xié)厅茄会名菜名吃标准化(huà)研发基地(dì)专家委员会专家(jiā)。

　　钱以斌曾(céng)担(dān)任第44届世(shì)界(jiè)技能大赛烹(pēng)饪(rèn)（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国奥(ào)林匹克烹饪大赛中国国家烹饪(rèn)队教练。

　　世(shì)界(jiè)厨师联合会国际评委，国家职(zhí)业技(jì)能竞赛(sài)裁判员，全(quán)国餐饮认定师，国家级评委，上海旅游(yóu)高等(děng)专科学校(xiào)客(kè)座(zuò)副教授(shòu)等。

　　2016年4月(yuè)参(cān)加2016世界美食(shí)峰会（新加坡），成为首位被主办方邀(yāo)请的中国名厨，2016年9月参加世界厨师联(lián)合会（希腊）代表中乎伏仔(zǎi)国厨师上台(tái)表(biǎo)演(yǎn)。

　　2017年担(dān)任SIAL中国(guó)国际(jì)顶级(jí)厨师邀请赛评委，2017年(nián)担(dān)任第十(shí)九(jiǔ)届(jiè)FHC中国国际烹饪艺术大赛(sài)中餐裁判长。

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