面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看fěn)的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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