淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它(tā)和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而成。猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好>

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据(jù)菜猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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