面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面一个男的长期不碰他老婆是什么原因的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(hu一个男的长期不碰他老婆是什么原因ó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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