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铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药。

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　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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