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沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　各有优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢(màn)，使用时(shí)保温(wēn)效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它(tā)元(yuán)素在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰什么意思多(duō)度(dù)的高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能特(tè)性(xìng)

沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰什么意思　　了(le)解完了(le)原(yuán)材料(liào)特性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。