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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球都是一直(zhí)很(hěn)紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际大(dà)型活(huó)动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以(yǐ)你大可不必(bì)为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国(guó)际(jì)酒店管理(lǐ)集(jí)团在上(shàng)海投(tóu)资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需求也不(bù)断增(zēng)加，每年都需要(yào)数(shù)以千计的(de)国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智体美(měi)等全面发(fā)展的中等(děng)职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事(shì)酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综(zōng)合(hé)素质的(de)培养，主要(yào)学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技能(néng)培训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业(yè)应掌握(wò)的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的(de)职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识和自学能力(lì)、进取创(chuàng)新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的(de)业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从(cóng)最基础(chǔ)的(de)岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮(yǐn)等(děng)等职(zhí)位做起(qǐ)，具备(bèi)一(yī)定的(de)实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目(mù)前国内外(wài)旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内都需(xū)求量(liàng)很大(dà)，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就(jiù)业的(de)相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修(xiū)的(de)课(kè)程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同学们会(huì)学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食物的(de)各方面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的(de)college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比(bǐ)重的(de)实践教(jiào)学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客(kè)人的(de)各种不同(tóng)的(de)角(jiǎo)色，例如门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学(xué)生们(men)要了解酒类的历(lì)史(shǐ)知识，并且(qiě)学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听(tīng)会计(jì)是(shì)拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础(chǔ)的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营成本、利(lì)润等等东西，并(bìng)且能(néng)很(hěn)快的运(yùn)用(yòng)到工作(zuò)中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习(xí)为主的，通常(cháng)不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的(de)学着也可以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特(tè)别(bié)是制(zhì)定战略发(fā)展方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是(shì)注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的(de)内(nèi)容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可(kě)以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营(yíng)高层基本都是从(cóng)基层部门(mén)干出来的(de)，很少有专门(mén)研(yán)究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的(de)，因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事(shì)酒店管(guǎn)理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能(néng)力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的(de)经验就想直接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的(de)真正接触一个行业，那你永远也不(bù)知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也(yě)猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所(suǒ)获(huò)得的(de)收入(rù)、社会地位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必须(xū)能忍受这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低(dī)附(fù)加(jiā)值、低社会地(dì)位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本(běn)不足以胜任部门级(jí)、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)未来前(qián)景还是(shì)有的，重点就(jiù)在于(yú)你能否调整自(zì)己的心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野(yě)心不甘于只在底层做!

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