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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不(bù)会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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