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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以(yǐ)生吃的(de)。

　　是(shì)可以生吃的，而(ér)且(qiě)切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正好吃是在杀了数小(xiǎo)时(shí)之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然也有日本(běn)人认为用生(shēng)鱼宰杀后(hòu)马上(shàng)做(zuò)成的生鱼(yú)片好吃是(shì)由于(yú)僵直(zhí)前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有(yǒu)相(xiāng)配的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜单(dān)料理的用(yòng)餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要先(xiān)吃片(piàn)寿司薑(jiāng)清新(xīn)一下口(kǒu)腔，才(cái)能更好地品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一种由主厨根(gēn)据当(dāng)天时令(lìng)食材和对食(shí)客的(de)喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐(cān)方(fāng)式(shì)。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅(tīng)接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客户(hù)选(xuǎn)择困难是(shì)，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的(de)是客人不(bù)点菜,只需(xū)与主厨简单交流口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间甜品,均(jūn)由主厨(chú)即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻(fān)译是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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