鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(b古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等ù)凝固怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等身体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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