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酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)内容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)全球十大(dà)热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球都是一(yī)直(zhí)很(h崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读ěn)紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人(rén)才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国对旅游(yóu)、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人(rén)才的需求也日益增大(dà)，所以你大可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理集(jí)团在上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要(yào)数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要(yào)求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要(yào)求学生掌握经济(jì)管理基(jī)础理(lǐ)论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的(de)培养(yǎng)，主要学(xué)习经济管理基础知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学(xué)习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训等(děng)多方(fāng)面的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责的(de)职业(yè)道(dào)德与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服(fú)务理念，了解现代服务(wù)业(yè)发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业(yè)发展的方(fāng)针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招待管理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要(yào)从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一(yī)定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球范围(wéi)内(nèi)都需(xū)求(qiú)量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专(zhuān)业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的(de)同(tóng)学们会(huì)学(xué)习到食品(pǐn)相关(guān)的科(kē)学、食物的选配、如(rú)何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食(shí)物等(děng)了(le)解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行(xíng)业，在(zài)日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都必(bì)须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思(sī)的一门课，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的历史知(zhī)识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还要(yào)学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒管专业(yè)的(de)会计知(zhī)识(shí)相对来(lái)说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了(le)，学生只需要比(bǐ)较基(jī)本地学习如(rú)何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成本、利(lì)润(rùn)等等东(dōng)西(xī)，并且(qiě)能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业(yè)发展方向,总体来(lái)说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和(hé)财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管理者，特(tè)别(bié)是制定战略(lüè)发展(zhǎn)方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个(gè)部门(mén)的具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服(fú)务客人等(děng)，也就是提问(wèn)者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就(jiù)业(yè)来(lái)说，以(yǐ)实践为(wèi)主的(de)学(xué)习方向比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层(céng)基本都是(shì)从基层部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理(lǐ)论的，因为(wèi)酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业(yè)，光有理(lǐ)论是(shì)远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流程和(hé)标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业(yè)人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要，学习(xí)能力强比经验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高(gāo)的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你(nǐ)的(de)工(gōng)作业绩而不是(shì)你的(de)教(jiào)育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有基(jī)层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行业，那(nà)你永(yǒng)远也不(bù)知(zhī)道(dào)这行(xíng)的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面(miàn)临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不是简猛(měng)高科技(jì)，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作(zuò)，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学(xué)历(lì)人员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的(de)收入、社(shè)会地(dì)位(wèi)、个人(rén)成就感是相当低(崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读dī)的(de)，前期必须能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造(zào)力、低(dī)附加(jiā)值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜任(rèn)，应(yīng)届生的水平根(gēn)本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公(gōng)司(sī)级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时(shí)必(bì)须从基(jī)层(céng)其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未(wèi)来前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做!

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